tantmarit

Jag lagade spenatvåfflor med soltorkad-tomatyoghurt.

2 dl		vetemjöl
2 dl		fullkornsmjöl
2 tsk		bakpulver
1 tsk		salt
2,5 dl		mjölk
2 st		ägg
1,5 dl		spenat , hackad

ca 5 stora våfflor

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, och vispa ner mjölken. Tillsätt ett ägg i taget.

2. Hacka spenaten fint och häll ner i smeten.

Servera med valfri röra! Jag gjorde en på grekisk yoghurt, soltorkade tomater och sambal oelek.

Idag blev jag länkad till av Underbara Clara. Hon skrev på sin blogg att jag tog fina matbilder,
so here it comes! Den fina matbilden. Jag och Rickard gjorde en hejdundrans måltid i helgen, en så kallad limegröngryta, med wok, ärtor, curry och cocosmjölk. Till det åt vi äggnudlar och quornfilé. Det var mäktigt.

Finns det någonting bättre än en stor kopp kaffe att vakna till? Nej, jag tror inte det.
Jag tänkte, i och med att jag jobbar på café, att jag skulle komma med lite kaffe-tips.
Om man vill göra en härligt skummande latte ska man helst använda lätt eller minimjölk, det blir mer skum då. (På bilden har jag använt ekologisk mellanmjölk, det går det med.)
Vispa skummet med lattevisp eller för hand, just efter att det börjar sjuda. När det är så mycket skum det bara går, ska man banka kastrullen mot en köksbänk och göra cirkelrörelser med kastrullen så de stora bubblorna försvinner. När skummet är som ett poröst fluff med små bubblor lutar man det kaffefyllda glaset och häller på. (Kaffet ska förstås vara extra starkt) Jag brukar toppa med kanel och kardemumma.
Ha en bra dag!

Anna kom på besök, vi gjorde linssoppa och bakade bröd som vi åt med hummus på.
Pratade om livet och läste tidningar. Du är allt bra fin du, Anna!

Sköna söndag. DN, bär, pancakes, glass och kaffe.


Vackra frostbitna bär


Jag gillar mina rödklövermuggar, från Nittsjö Keramik i Rättvik


Lovely Sunday for sure!

Gott blev det!


(I bakgrunden syns vårt fina tyg designat av Therese Öberg)

Äppelchytney

1 kg        äpplen, gärna syrliga
1 st         gul lök
1 st         kanelstång eller en nypa malen kanel
2 msk     ingefära, färsk, riven
1 tsk       curry
5 dl         strösocker
2 dl         äppelcidervinäger
2 dl         russin
0,5 tsk     salt

Tillagning

ca 5 mellansmå glasburkar

1. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre kuber. Hacka löken och blanda alla ingredienser i en kastrull.

2. Sjud tills frukten mjuknat.

3. Häll upp i varma och rena burkar eller frys chutneyn när den har kallnat. Servera till en bit mogen brie eller hårdost, typ svensk prästost eller spansk manchego.

Bell fyller år idag, så jag bjöd henne och Annelie och Rickard på fika.


Jag bakade krämiga chokladbakelser som jag toppade med ekologisk hallonsorbet.

Mums!

Recept: Ca 12st

100g smör eller margarin
2 ägg
3 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl

Smält smöret, blanda i allt utom vetemjölet till en ganska porös smet. Vänd i mjölet och klicka i muffinsformar.
Grädda dem i 200c i 8-10 min, de ska vara kladdiga. Låt svalna och toppa med något krämigt ex sorbet!
Lätt och gott.

Mina och Rickards Müslibars

Mozartkulor i Änglaask

Ett nattligt kik in i kylskåpet

Kanel-tiramusu

Chokladfudge och Müsli-bars

Ischoklad

Mozartkulor

Som ett inlägg i "Husmorsdebatten", vill jag bara säg att begreppet "husmoderlighet" har i den krönikan missuppfattats.
Jag förstår inte hur att tycka om bakning, matlagning, fika, pyssla och sy som kvinna, visar tecken på ojämställdhet?
Nina Svanberg inlededer sin krönika med orden, " Jag är rädd. För att vi inom loppet av ett år slungats tillbaka 50 år. Husmodersidealet är dött - länge leve husmodersidealet. Inte!"

Det är ju helt befängt att tro att jämställdheten skulle slungas 50 år tillbaka i tiden enbart för att vissa unga kvinnor idag, har bak och broderi som intressen.
Jag har alltid tyckt om att baka och laga mat, ända sedan jag var liten. Men i mitt hem var det pappa som stod i köket, lagade all maten, bakade bröd och gjorde kladdkakor och pannkakstårtor till födelsedagarna. Mamma kan på sin höjd steka fiskpinnar och koka potatis.
Att jag även gillar kläder och att sy, sticka, påta i trägården och måla naglarna gör väl inte mig till någon husmor?
Jag är tjugo år och har inga planer på att skaffa barn de närmsta tio åren, min pojkvän hjälper till minst lika mycket med matlagning, städning och tvätt även om han inte delar mitt bakintresse. Han har intressen som inte jag delar, och som kanske skulle kallas som typiskt "manliga" men gör det honom mindre jämställd för det?
Att det skulle vara något negativt och hotande för jämställdheten, med att unga kvinnor i dagens samhälle tycker om att baka och laga mat, ser jag ingen som helst logik i.   

Phu. Jag blev något förnedrad över att någon kommer och kallar mina intressen för "ojämställda".
Så jag knåpade ihop lite julgodis.

      


Överst: choklad, kanel, russin och nötgodis, Under: Pepparkakor med rosa vaniljkristyr.


I mitt fönster: Adventsljusstake, kakfat med julgodis, gammal tavla med mammas släkt, eko och fairtraid- julkorg som jag fick av pappa.

Pyssla på allesammans!

 

Överst: Christmas cupcaces

Ingredienser

12 cupcakes:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
White chocolate frosting (12 cupcakes):
200 g vit choklad av god kvalitet
200 g Philadelphiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 35 min

Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Rör ner chokladen i smeten.

7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.

10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.

11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.


Underst: Mjuk lingonkaka med LingonIngrädde

Igredienser

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskrydda
1 dl filmjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl rårörda lingon
smör och mandelspån till formen

Lingongrädde:
3 dl vispgrädde
1 dl tjock grekisk yoghurt
0.5 dl rårörda lingon

Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 30 min
Färdigt på: 50 min

Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

- Receptet är beräknat till 1 kaka.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rårörda lingon.

5. Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån och fyll med smeten.

6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

8. Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.

(Recept från Leilas Jul)

Detta bygge var fint och inspirerande tycker jag.
Jag ska också skapa ett kreativt peppis-bo i sinom tid.

Jag kör en fikarepris från igår. Lika gott, om inte godare idag, kladdkakan är liksom segare.
Jag kommer ihåg min farmors fikaritualer, hon fikade två gånger varje dag, först förmiddagsfika, sedan eftermiddagsfika. Eller för- och eftermiddags-kaffe som hon kallade det. Men hon hade alltid någonting hembakt till. Det är verkligen att njuta av det goda.
Heja farmor!

Ingen vet någonting om missilen i mig

Markfasta höjder hindrar mitt mörkerseende.
Utspridda rester av fordon
har lämnats över asfalten.

Jag dricker bensin.

Mitt inkråm svärtas ner
och lågan från en svald tändare
startar maskineriet i mig.

Radarstyrd och med laserstråle över ytorna
krossar jag kristall och prejar hinder av metall.

Dagarnas tid är förbi.

Endast paparazzifotografernas blixtrar
hindrar min framfärd
och bländar
genom speglars reflektion.

Jag dricker te, läser morgontidningen och väljer recept inför eftermiddagens kafferep.

Idag bakade jag matpaj. En med broccoli och lök och en "texmexpaj" med kidneybönor, majs, lök och chili. Lätt som en plätt.
Jag fick även besök av Tove som ska resa vidare till gotland imorgon.
Nu är det sovdags!

I går hade vi en hemmamyskväll. Jag bakade kladdkaksmuffins med hallon och vi spelade sällskapsspel och drack te. Sen såg vi filmen "Barnhemmet", den var i lite samma klass som "Låt den rätte komma in", fast spansk och lite mer sagoaktig med ett fint slut. Men den var ganska läskig också.


Det bliev så fint när hallonen fortfarande var frusna, frostbitna.


Mina fina kaninljus som jag har köpt på Åhléns.


Fredag.

Recept:

2 ägg
2 dl brunsocker (eller strösocker)
150 g smält smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1 krm salt

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader och smält smöret i formen.

2. Vispa ägg och socker.

3. Tillsätt avsvalnat smält smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Klicka i muffinsformar, bör stå i muffinsplåt så de inte rinner ut.

3. Grädda ca 20-25 minuter .

Dekorera med frostbitna hallon och pudersocker.

*

Snart kommer det lite folk hit på party så jag måste fixafixa!

Jag äter gårdagens goda pizza till lunch. Det är absolut godast med hemgjord pizza. Och enkelt! Jag brukar alltid göra en sconesdeg med rågmjöl istället för vanlig pizzadeg med vetemjöl och jäst. Det går snabbare och det är nyttigare och godare! Sen är det bara att lägga på lite av det man har hemma. I vårat fall: Broccoli, gul lök, vitlök, tomatsås, mozzarellaost och rosmarin.



Något som också är godare att göra själv är müsli! Och framförallt billigare.
Jag blandade havregryn, linfrön, solrosfrön, kruskakli och lite brunsocker.
Sedan sprinklade jag på lite honung och lät det stå i ugnen på 200 grader tills det var gyllenbrunt. Efter halva tiden slängde jag in lite russin också. Ju längre man har dem inne, desto segare och smakrikare blir de. Och de bränns ganska lätt. Så håll kolll!



Idag har jag väldiga caféförhoppningar. Det var nämligen så att i onsdags, på Petsounds, blev jag introducerad för en tjej som har café Vurma på söder. Jag fick en intervju, som äger rum idag(!) och jag hoppas verkligen att det går vägen!
Kollade in lite bilder på deras hemsida och det ser jättemysigt ut. Dessutom bakar de allt med ekologiska varor. Så bra det kan bli!















Deras signatur, den vackra zigenarkvinnan.

Rickard åkte till Uppsala i morse för att fortsätta vidare till Karlstad. Så jag gjorde en maxad jatzifrukost till honom.
Den bestod av ugnsgratinerade mesostcrépes med krokantglass och kanel-te med honung och soyamjölk.
Hejdå Rickard, ses på söndag!

Imorgon kommer Kei hit, det ska bli alldelels förträffligt. Vi ska dricka vin och äta nachos som i de gamla goda Londontiderna. Och förhoppningsvis skrämmas lite, Halloween i helgen.
Någon som har ett läskigt filmtips?